Burrata de búfala o la fusión entre el toque ahumado del salmón, el dulce natural del zapallo, el toque (podrás comer maní de mil maneras pero nunca unos pocos habían hecho tanto efecto en mi paladar) y salado del maní que en combinación con la miel, el aceite de oliva y las hiervas resulta una conjunción que mágicamente se neutraliza con un solo pedacito de la burrata, fresca y jugosa, que tiene por centro (y Reina) este plato. Sin duda alguna, lo volveré a pedir la próxima vez. ¡Bravo, Chef Jesús
el 17 de noviembre de 2021
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