Hacienda los molinos complementa su hermoso hotel boutique con el Restaurante Raíces, exclusivo y con una fusión perfecta entre cocina Nacional e internacional. balance perfecto, su menu no es tan amplio pero cada plato que pruebo en Raíces es mejor al otro, ya sea desayuno, almuerzo o cena. en esta ocasión vine a desayunarme un desayuno tópico luego de caminar por el cañon del río cochea… regresare todos los días posibles. su servicio puede llegar a ser lento algunas veces por tener poco personal, por ejemplo noté que el mismo chico que cocinaba, atendía las mesas, cobraba y también limpiaba.