16/01/2017

Riesen

Panameña

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Comida
4.6/5
Servicio
4.4/5
Ambiente
4.0/5
Votos
342
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$36

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Dirección:

Calle D, Casa Nro. 16, frente al Hotel Toscana - El Cangrejo - Panamá

Horario:

Hoy Cerrado

Medios de pago:

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Servicios

  • Acceso discapacitados
  • Preferible reservar
  • Estacionamientos
  • Wi-fi

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Vanessa M.
  • 316 Puntos
  • 10 Comentarios

Crítico Avanzado

Miembro Foodie
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There is no ambience, the lights are too bright, the decir needs help, and the place is freezing cold. The services was good and the staff was knowledgeable; however, staff was a little too eager to take away plates and glasses without asking for permission. The food was good, some plates were absolutely excellent while others paled in comparison. All in all I think the place has a few things to workout, but it's decent. The cocktails were excellent and very creative.

Julissa S.
  • 428 Puntos
  • 17 Comentarios

Crítico Avanzado

Miembro Foodie
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Hace mucho que quería ir, y me gustó la experiencia, ya que uno come lo que el chef prepara. El menú cambia cada semana. Se nota que hace la tarea el joven equipo que prepara cada plato, que viene con explicación. Todo estuvo delicioso, solo aumentaría un poco las porciones o incluiría más platos salados. También se demora un poco entre plato y plato, pero bueno usamos el tiempo para conversar lo rico de cada plato.

Carlos Y.
  • 519 Puntos
  • 18 Comentarios

Catador

Miembro Foodie
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Excelente experiencia, probé el plato de degustación el cual incluía cochinillo y me atrevo a calificarlo casi como una obra de arte; todo hecho con productos locales; platillos muy originales y creativo.
Full recomendación, anteriormente había tenido una experiencia regular, pero en esta ocasión llenaron mis expectativas

Jorge D.
  • 1015 Puntos
  • 46 Comentarios

Catador Avanzado

Miembro Foodie
Comida
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Anoche fuimos a celebrar nuestro aniversario de bodas a Riesen, un restaurante de comida panameña del cual ya había tenido muy buena impresión. Nos brindaron su tradicional cocktail de bienvenida y cortesía de la casa. Lleva ron y culantro y mandarina. Muy interesante. Nos dieron una carta que sólo ofrecía platos de degustación. Tres platos a 35 y 5 a 50 dólares. Nos decidimos por el de 3 platos. Lo excelente es que todo se prepara en el momento. El chef utiliza ingredientes naturales y del patio (Panamá).

Primero, trajeron una crema de zapallo con flores del mismo producto y queso deshidratado. Muy bueno.

De segundo plato, sirvieron unos raviolis de gallina de patio, ahumada en una salsa de sancocho. Muy interesante.

De tercero, sirvieron un guacho de guandú con carne y un caramelo de tinta de calamar. Se veía muy bien; pero terminé en ofrecerlo a mi esposa; ya que soy alérgico a los mariscos.

De esta visita lo que me quejo es que me sentí obligado a tomar el menú degustación. Y la mesa de a lado, comía cosas muy diferentes que no eran parte del menú.

A la entrega de cada plato, uno de los cocineros ayudantes, te explicaba la composición del plato y el proceso que llevaban a cabo para prepararlo.

La tinta de calamar caramelizada fue un ingrediente que jamás habíamos leído y que se encontraba presente en el guachito de guandú con carne. Debo confesar que me sentí muy decepcionado. El ayudante de cocina se ofreció a cambiarlo por otro. Yo no quise, pues se lo ofrecí a mi esposa.

Minutos después, el ayudante de cocina regresó con una muestra del guachito. El guachito estaba super delicioso.

Debo confesar que me sorprendieron en este momento. Ellos se esmeraron siempre en atendernos muy bien.

Seguro volveremos.

  • Postre.  helado con pimienta con merengue
  • crema de zapallo con sus flores
  • guacho con tinta de calamar caramelizada y filete de res
Keivin O.
  • 720 Puntos
  • 32 Comentarios

Catador

Miembro Foodie
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Este lugar transforma lo ordinario a lo increíble, presentan platos 100% con productos panameños y una modificación de los platos nacionales de Panamá. Realmente vale la pena ir a este sitio.

Eric C.
  • 22552 Puntos
  • 187 Comentarios

Degustador

Miembro Foodie
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Una palabra...Excelente...
Desde el aperitivo resalta al inicio sabores panameños muy estilizados llevados a un nivel sublime.
El pan hecho en casa suave cual forma me hizo recordar los que Heidi le llevaba a su abuelita.
Menú de degustación que según comenta cambia semanalmente es excepcional en la propuesta...
El uso de ingredientes frescos y cosechados gran parte en su huerta me parece fenomenal.
La entrada con el recao verde como reducción estaba como para tomárselo como sopa.
El falso huevo de maíz estuvo suave y cremoso.
El guacho de frijoles con carne de res con sabor chiricano que se exaltaba el sabor al colocarle el guiso picante leve.
El sorbeto de jojobo como prepostre con excelente textura.
Y los petit fours de postre todos delicados y con buena infusión en los sabores. Terminando todo con un té caliente de la casa que se sentía la perfecta mezcla de crisantemo y jazmím.
Es un lugar imprescindible para probar y seguir degustando.
Super recomendado!!!

Irma Q.
  • 2394 Puntos
  • 98 Comentarios

Degustador

Miembro Foodie
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El lugar es agradable y la comida es extraordinaria. Un menú de degustación que fue un viaje gastronómico que nos transportó a nuestra infancia a a través de los sabores más autóctonos de Panamá. El chef y su familia nos atendieron personalmente. Maravilloso!

Makiko S.
  • 143 Puntos
  • 6 Comentarios

Gastrónomo

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We enjoyed the dinner with excellent service. Only prix-fixe menu($50) were available, but they said this is because they would like to serve the freshest, best food for the day. For each dish the chef came to our table and explained the dishes. This was awesome!