19/06/2017

Mercao Emotion

Panameña

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4.9/5
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4.8/5
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$46

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Dirección:

Plaza Ocean Mall - Costa del Este - Panamá

Horario:

Hoy 7:00pm a 9:00pm y 9:30pm a 11:30pm

Medios de pago:

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Servicios

  • Acceso discapacitados
  • Preferible reservar
  • Estacionamientos
  • Wi-fi

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Javier G.
  • 1485 Puntos
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Catador Avanzado

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La mejor experiencia gastronómica de Panamá. Fui invitado y me llevé una gratísima sorpresa. La comida es espectacular, un recorrido fusión por toda la geografía gastronómica de Panamá. El Chef ha elegido muy buen los platos, los productos, los colores, los aromas.
Todo acompañado de proyección de colores y sonidos 2d sobre la mesa.
Todos los extranjeros debemos ir a Mercado Emotion. Excelente!!!

  • Frituras y delicias del carnaval
  • filete de res coccion lenta
Regina S.
  • 4525 Puntos
  • 30 Comentarios

Degustador

Miembro Foodie
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Varias veces he ido a almorzar a Mercao y no conocía Mercao Emotion. Fui por invitación de Degusta a un Meet Up y fue una grata sorpresa. Muy original todo. Fueron 6 platos de degustación super ricos y cada uno de ellos fue presentado al detalle por el chef. El coctail Nargana mi favorito sin duda, genial la mezcla de sabores. Todo muy original. La pasé excelente.

  • Tierras altas
  • La matanza - tasajo de res
Emily A.
  • 1369 Puntos
  • 40 Comentarios

Catador Avanzado

Miembro Foodie
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Excelente muestra de la gastronomia panameña! Fuí sin saber que esperar del restaurante en una degustación de Mercao Emotion que me ha dejado sin palabras!! Desde que llegas al lugar todos se esmeran por atenderte y hacerte sentir comoda con un excelente servicio. Como extranjera, debo confensar que este lugar hay que visitarlo para poder "viajar" por diferentes regiones de Panamá en esta experiencia culinaria. Los platos tienen buena porción y se disfruta de la experiencia de Mercao Emotion. Lo volveria a visitar y se lo recomiendo a todos los turistas 100%

Luis S.
  • 3070 Puntos
  • 57 Comentarios

Degustador

Miembro Foodie
Comida
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Fui a probar "Mercao Emotion” sin saber mucho de que se trataba y salí gratamente sorprendido.

Les resumo que es una experiencia sensorial culinaria total pues puedes percibir a través de cuatro de tus sentidos (y cinco, si te comes el Pati y/o los plátanos fritos que acompañan al “Tulemasi Acevichado” con las manos –tacto-). Los olores de cada uno de los ingredientes son intensos pero no abrumadores, la presentación de los platos es muy sofisticada, la proyección y sonido del video mapping te transporta por cada una de las regiones de Panamá, y el gusto de cada plato es una explosión de sabores y texturas bien orquestada.

Se trata de una cena que te lleva a conocer la cocina panameña a través de 6 platos (y un coctel, espectacular por cierto) presentados de una manera muy singular, moderna e innovadora respetando siempre sus orígenes. Esta experiencia es para grupos de 10 personas mínimo hasta 14 personas máximo. Para ello, existe un salón separado del ambiente normal del restaurante especialmente diseñado para vivir esta experiencia. Consta de una mesa larga y blanca sobre la cual se proyectan imágenes y videos alusivos al plato que se está degustando en el momento, a la vez que se reproducen sonidos y música de ambiente acorde. Este detalle sinceramente le da un toque especial a toda la experiencia…, la hace más sensorial incorporando el sentido del oído y comprometiendo aún más al sentido de la vista.

En lo personal, parecía un niño en una juguetería, ansioso por saber cómo luciría/olería/sabría (y que sonidos escucharía con) el próximo plato. Y te dabas cuenta cuando éste sería servido porque en la mesa “video mappeada”, iniciaba una transición de imágenes con efectos muy bien logrados que sutilmente te trasladaba desde una provincia panameña a otra. Al llegar los platos, el Chef Francisco Castro te guiaba por cada uno de ellos explicándote los ingredientes y los sabores que estabas a punto de degustar. También te detallaba el origen del plato y como había llegado a la idea de crearlo.

Además del coctel inicial (llamado “Nargana”), cada plato era casado armoniosamente con un vino. Cada uno de los cursos fue de mi total agrado pero el que más disfruté por su sabor (visualmente fue el “Tulemasi Acevichado” y “La Huerta de Martín”) fue el “Carnaval Tableño” (ver el menú de la degustación en las fotos). El postre, aunque dentro de los 6 platos, merece una mención aparte. Lo sintetizo como una paleta con una gran gama de texturas, desde fragmentos rígidos de café y cacao, pasando por trozos pequeños de gelatina y culminando con distintas consistencias y sabores de mousses (caramelo y chocolate).

El costo de esta experiencia es de 50 dólares. Para una cena de comida fusión panameña de 6 platos con maridaje y un coctel, el precio lo vale TOTALMENTE. Hay varios restaurantes en la ciudad que ofrecen estos “menú degustación” a un precio más elevado, sin agregar el “video mapping”, que si bien no es el actor principal de la obra, la complementa sobremanera. Recomiendo sin reservas a “Mercao Emotion”, la experiencia sensorial culinaria creada por el Chef Francisco Castro en Mercao. Si con amigos o familiares logro reunir al menos un grupo de 10 personas, sin duda alguna iría nuevamente a esta cena única.

  • Tierras Altas
  • Tierras Altas
Yurani L.
  • 2988 Puntos
  • 51 Comentarios

Degustador

Miembro Foodie
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Fue una experiencia increíble, un viaje gastronómico por las provincias de Panamá, comenzamos con un coctel autóctono de las islas llamado Nargana refrescante y picantoso, un ceviche de róbalo marinado con culantro y ají, la huerta de Martín muy colorida con vegetales hidropónicos, el Colon chombo style servido en una cajita de madera con 4 platos bacalao, pulpo, sao y empanadita, luego de las tablas degustamos un trozo de panza de cerdo servido con tamal de olla y el último plato fue un tasajo de res servido com yuca al carbón (negrita negrita) delicioso y para cambiar el sabor cerramos con el postre Tierras Altas mouse de chocolate colocado sobre trocitos de café y cacao, con bocaditos de dulce de leche. La atención del chef y su equipo de trabajo fue súper amena y entretenida, todo servido con mucho detalle sobre una mesa preciosa con juego de luces y música de fondo de acuerdo a cada región. La verdad recomiendo este viaje por Panamá

  • Tierras Altas
  • Tierras Altas
Lizbella M.
  • 323 Puntos
  • 12 Comentarios

Crítico Avanzado

Miembro Foodie
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El viaje de Mercao Emotion te lleva a probar un plato de cada región de Panamá. De inicio a fin, una experiencia llena de luces, sabores y mucho color. La gente muy esmerada en el servicio, el nargana estuvo excelso y el juego con la mesa muy divertido. Perfecto para llevar a turistas. El menu de degustación es muy económico y disfrutas una experiencia genial y única.

Star
  • 22933 Puntos
  • 200 Comentarios

Degustador

Miembro Foodie
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Me invitaron a una experiencia increíble en Mercao Emotion. La mesa proyecta y le lleva a varios lugares en Panamá y la escena va cambiando de acuerdo a los platos servidos al igual que la música. Verdaderamente una experiencia diferente, agradable y muy buena! La comida es una degustacion de 6 diferentes platos de varios regiones del país y cada uno de los platos estuvo delicioso. Mis felicitaciones al chef y al staff porque el servicio fue excelente!

Katherine A.
  • 9107 Puntos
  • 131 Comentarios

Degustador

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Mercao Emotion define para mí la frase "experiencia culinaria". El chef ha tenido una excelente idea, hacernos vivir a los afortunados comensales extractos emblemáticos de la cultura Panameña, con platos extraordinarios creados en base a ingredientes sencillos. Dimos inicio con el cóctel Margana, una combinación explosiva de seco, jengibre y raspadura, luego un Tulemasi Acevichado, seguimos con la original Huerta de Martin, con una ensalada base que cada uno complementa con lo que desea tomar de la huerta, continuamos con Colon Chombo Style, una sorpresa el sao de camarón y la croqueta picante de bacalao, no podía faltar el Carnaval Tableño, delicioso el puerco y las frituras, en mi opinión el mejor de todos, para La Matanza ya estaba casi llena, así que solo pude probarlo y sorprenderme con la originalidad del carbón de yuca, finalmente un poste evocando Tierras Altas, haciendo honor a su nombre "a otro nivel", que chocolate delicioso y que cantidad de texturas en un solo plato. La animación proyectada en la mesa y la música hicieron diferente y única la cena. Gracias a Degusta, todo un acierto.

  • Postre Tierras Altas
  • La Matanza