- Paladar Negro
- MENÚ
MENÚ
ENTRADAS
CHORIPÁN CON SALSA CRIOLLA
$8.00
TRÍO ARGENTO
Berenjenas en escabeche, lengua a la vinagreta, y pimietos asados acompañado con pan casero tostado.
$14.00
DÚO DE EMPANADAS
Carne, humita (choclo) o morcilla y manzana verde.
1 Foto
$10.00
MATRIMONIO
Chorizo y morcilla
$10.00
ESPÁRRAGOS ASADOS
Gratinados con Bechamel
$15.00
BUÑUELOS DE ACELGA
En salsa de tomate
$12.00
MOLLEJAS ASADAS
Con limón
$17.00
PROVOLETA
$13.00
PROVOLETA ACOMPAÑADA
Pimiento asado, panceta y óregano o tomates asados, cebolla encurtida y ajos confitados.
$16.00
CARNES
OJO DE BIFE (RIB EYE) 12 OZ / 16 OZ
12 OZ $35 / 16 OZ $38
1 Foto
BIFE DE CHORIZO (NY) 8 OZ / 12 OZ
8 OZ $25 / 12 OZ $33
ENTRAÑA 8 OZ / 12 OZ
8 OZ $25 / 12 OZ $35
ASADO BANDERITA (SHORT RIB)
Dos unidades
1 Foto
$30.00
VACÍO (FLAP MEAT)
Cocción en sous vide por 18 horas en caldo, vino tinto y verduras
$23.00
MATAMBRE A LA PIZZA
$20.00
PANCETA (PORK BELLY)
Cocción sous vide 12 horas en caldo, vegetales y vino blanco.
$20.00
POLLO (MUSLO O PECHUGA)
1/4
$16.00
MILANESAS (FILETE DE RES APANADO)
Estos platos incluyen una guarnición a elección: arroz o papas fritas.
MILANESA
1 Foto
$19.00
MILANESA A LA NAPOLITANA
Con salsa de tomate y muzzarella
1 Foto
$23.00
MILANESA A LA FUGAZZETA
Con muzzarella y cebolla salteada
$23.00
GUARNICIONES
PAPAS FRITAS $4 / $6
Opcional a caballo (2 huevos fritos)
BERENJENAS ASADAS
Con ricota y menta fresca
$8.00
PAPAS A LA CREMA
Con muzzarella gratinada
$8.00
REVUELTO GRAMAJO
Papas fritas, jamón cocido y huevo revuelto
$11.00
PURÉ CREMOSO DE PAPAS
$7.00
ASADO DE VEGETALES
Con chimichurri casero
$8.00
ZAPALLO CABUTIÁ ASADO
Con almíbar de naranja y semillas tostadas
$6.00
ESCALIVADA
Pimientos, tomate, berenjena y cebolla asada con perejil fresco y aceite de oliva
$10.00
PASTAS
TAGLIATELLE
Salsas a elección: Tuco, bechamel, bolognesa o estofado con ossobuco
$16.00
CANELONES DE RICOTA Y ESPINACA
Salsa de tomate y bechamel gratinados.
$20.00
ENSALADAS
ENSALADA MIXTA
Lechuga, tomate y cebolla
$10.00
ENSALADA DE LA ABUELA
Zanahoria, choclo y huevo duro
$10.00
ENSALADA DEL CHEF
Verdes, hongos y espárragos asados, escamas de parmesano y cherries en salmuera. Dressing cremoso con limón y un toque de mostaza
$23.00
ENSALADA DE TOMATE Y ORÉGANO FRESCO
Alcaparras fritas y tapenade, perfumada con aceite de oliva y pimienta fresca.
1 Foto
$15.00
PESCADOS
Estos platos incluyen una guarnición a elección: arroz o papas fritas.
SALMÓN ROSADO CHILENO
$24.00
ATÚN ROJO
$20.00
POSTRES
FLAN CON DULCE DE LECHE
$7.00
BUDÍN DE PAN
$10.00
PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE
1 Foto
$7.50
POSTRE VIGILANTE
Queso y dulce
$7.00