- Origen Restaurante & Bar
- Menú Origen
Menú Origen
Small Plates
BUNAPI FRENCH FRIES
Hongos tempurizados con paté de trufa negra.
$14.00
ONE PIECE BITE
Crocante de wantón, mezcla de mariscos y mermelada de ají chombo.
$14.00
THE FANCY CARNE EN PALITO
Corte de res marinado en ajo y achiote.
$12.00
QUESO CULANTRO
Queso fresco cocido al carbón en hoja de bijao, con chutney de piña asada.
$12.00
FUNGÍ PARILLADA
Honguitos rostizados al carbón con salsa de ají trompito y tamarindo.
$16.00
RAÍZ Y MAR
Carimañola de mariscos en reducción de raspadura y especias.
$12.00
CHOCLO EN PAILA
Base de maíz tierno cocido a la brasa, coronado con queso a la plancha y chicharrón.
$12.00
ORIGEN ATLÁNTICO
Salmón glaseado sobre crujiente de plátano y cremoso cítrico, topping de nori.
$16.00
CRUJIENTES DE PLATANO VERDE
Patacones crocantes, sofrito de tomate ahumado, aguacate y cebolla encurtida.
$9.00
CRUDO ORIGEN
Mezcla de ceviche de corvina y camarones, marinados en nuestra leche de tigre de la casa, puerro crocante y camote glaseado.
$16.00
MONTADITO AZULADO
Tiras de entraña, tropezón de queso azul, rúgula y crocante de papa.
$14.00
EL PULPO
Pulpo cocido al carbón en base de romesco.
$20.00
ARTESANALES ARGENTINAS
Par de Empanadas estilo Argentinas rellenas de carne.
$9.00
Ensaladas
HOJAS EN FUEGO
Lechuga romana marinada, pasada por las brasas, aderezo cremoso de parmesano, crocante de focaccia, bacon y parmesano.
$14.00
JARDÍN ORIGEN
Mezclum de lechugas, remolacha, naranja importada, nueces caramelizadas, queso feta y aderezo cítrico de maracuyá.
$14.00
EL HUERTO
Mezclum de lechugas con verduras de temporada asadas al carbón y vinagreta de la casa.
$12.00
Origen Main Signature
EGGPLANT MILANESA
Milanesa de berenjena con topping de ensaladilla fresca.
$22.00
CRO-CANTE
Corvina cubierta de coco, puré de plátano maduro, coronada con ensaladilla cítrica.
$26.00
LANGOSTÍNOS AL CURRY
Espejo de curry, aceite de hierba limón ahumado, ralladura de parmesano y mantequilla.
$30.00
POLLO JERK CON PIÑA TATEMADA Y SALSA CORTA
Pollo marinado en especias jerk, asado a las brasas. Se acompaña con piña tatemada al carbón y una salsa corta de sus propios jugos.
$28.00
REPOLLO FURIKAKE
Repollo rostizado al carbón, topping de sésamo y nori sobre salsa de sari.
$22.00
MAMA CHILA
Bite de entraña, otoe en texturas y espejo de chimichurri cremoso.
$32.00
ORIGEN BURGER
8 oz de carne Angus, pan brioche, mezclum de lechugas, tomate confitado, queso suizo, alioli de ajo y tocino glaseado.
$18.00
ORIGEN A LA ITALIANA
Risotto de tomates secos y tomates asados con pesto de albahaca y queso feta.
$18.00
EXPRESIÓN CHAUFA
Arroz salteado con mezcla de mariscos, pollo y carne.
1 Foto
$20.00
EL QUE SE DEJÓ ATRAPAR
Pesca del día sobre base de escabeche en dos texturas, estilo colonense.
$25.00
NO ES MONTECRISTO
Brioche dorado relleno de jamón de pavo, roast beef, queso suizo fundido y compota especiada de frutas.
$18.00
DORADO A LA BRASA EN REJILLAS
Filete de dorado de 10 oz, cocinado a fuego directo sobre rejillas de carbón. Piel crujiente, carne jugosa, con el ahumado limpio de la brasa.
$18.00
Brasas y Fuego al Josper
Todas nuestras carnes vienen acompañadas de ajo asado y mantequilla de albahaca de nuestro huerto.
ENTRAÑA USDA PRIME 12OZ
$56.00
COLIFLOR AL JOSPER
$20.00
NEW YORK USDA CHOICE 12OZ
$42.00
PICAÑA USDA PRIME 12OZ
$32.00
Guarniciones
PAPAS FRITAS
(Western o Camote)
$5.00
ESPÁRRAGOS AL GRILL
$8.00
ARROZ CON COCO
$6.00
PURÉ DE PAPAS RÚSTICO
$5.00
ENSALADA VERDE
$5.00
VEGETALES SALTEADOS
$5.00
PATACONES
$8.00
Postres
COCO-SOUR
Sorbete de coco y crema de limón.
$9.00
EXPRESIÓN MICAELA
Helado de café Micaela con licor Isabela.
$9.00
SUSPIRO EN LA NUBE
Suspiro de merengue, cremoso de mascarpone y salsa de mango.
$9.00
ALTO BOQUETE
Fresas con crema estilo Origen.
$12.00