- Madre Cucina Italiana (Costa del Este)
- Madre Cucina Italiana Menú
Madre Cucina Italiana Menú
Antipasti
Olivas Siciliana
Aceitunas verdes de Sicilia.
1 Foto
$4.95
Bruschetta di Verdure
Vegetales en conserva con miel, vinagre de manzana, acetto balsámico, aceite de oliva extra virgen, aceitunas Kalamata, aceitunas verdes, alcaparras, tomate cherry, coronado con ricotta salata.
8 Fotos
$8.95
Carpaccio Vegetariano
Zuchinni, sandia, cremoso de guisantes, cremoso de camote, shallots, helado de balsámico.
$12.95
Ceviche de Lychee
Lychee en leche de tigre, leche de coco, pasta de ají amarillo, mango tommy, cebolla morada, pimentón de colores, ají dulce, limón persa, acompañado con tejas de yuca.
$13.95
Tartar de Atún
Atún, zuchinni, tomate, aceite de oliva extra virgen, agua de tomate, vinagre de vino, pasta de aguacate, queso stracciatella y lima.
3 Fotos
$13.95
Albóndigas Madre
Croquetas de carne de res, reducción de fondo oscuro y espuma de queso azul con romero.
3 Fotos
$14.95
Almejas al Vino Blanco
Almejas importadas, emulsión de vino blanco, mantequilla, albahaca y ajo.
3 Fotos
$14.95
Carpaccio di Manzo
Filete de res, mayo pecorino romano, muselina de hongos, pesto arugula, grana padano, cracker.
7 Fotos
$15.95
Carpaccio di Gamberoni
Langostinos, mayonesa cítrica, mayonesa de chistorra, aceite cítrico, lima, tejas de yuca.
$15.95
Ensalada Madre
Baby arugula, lechuga roja, shallots encurtidas, naranja en almíbar, zapallo confitado, prosciutto, queso stracciatella, praliné de almendras, vinagreta balsámica.
$16.95
Tartar de Carne y Tuetano
Tartar de res sobre tuétano a la brasa, tejas de yuca.
$17.95
Ensalada Burrata
Baby arugula, burrata, peras y duraznos en almíbar, tomate seco, vinagreta balsámica.
19 Fotos
$19.95
Primi Piatti
LAS PASTAS SE COCINAN AL MOMENTO Y DEMORAN MINIMO 18 MIN.
Lasagna Madre
Tradicional Ragú de la Nonna carne de res y cerdo, salsa pomodoro y grana padano.
10 Fotos
$19.95
Gnocchi a la Sorrentina
Gnocchi, salsa pomodoro, tomate cherry, queso mozzarella gratinado en canasta de masa de pizza.
17 Fotos
$19.95
Ragú de la Nonna
Pastas a elección. Ragú de la nonna, salsa pomodoro y grana padano.
20 Fotos
$19.95
Pasta al Funghi
Pasta a elección, emulsión de caldo y pasta de hongos, tartufata y grana padano.
$19.95
Cacio e Pepe con Tartufo
Pasta a elección. Queso pecorino, pimienta negra y tartufata.
1 Foto
$19.95
Carbonara Madre
Pasta a elección. Salsa tradicional, mix de guanciale y panceta crocante.
5 Fotos
$19.95
Amatriciana
Pasta a elección. Salsa pomodoro, pecorino romano, mix panceta y guanciale crocante.
16 Fotos
$19.95
Puttanesca con Pesca Blanca
Pasta a elección. Pesca blanca, salsa pomodoro, alcaparras, aceitunas Kalamata, albahaca, ajo, pepperoncini, aceite de oliva extra virgen.
5 Fotos
$19.95
Vongole
Pasta a elección. Carne de almejas, cebolla pochada, albahaca, mantequilla, tomate cherry, vino blanco y aceite de oliva extra virgen.
2 Fotos
$19.95
Insaccato Piccante
Pasta a elección. Crema de nduja y queso stracciatella.
1 Foto
$19.95
Vegetariana
Pasta a elección. Salsa pomodoro, berenjena, tomate cherry, Zuchinni, hongos blancos, aceite de oliva extra virgen y vino blanco.
3 Fotos
$19.95
Paccheri Relleno de Ossobuco de Ternera
Paccheri relleno de ragú de ossobuco de ternera, fondo oscuro, fondo de azafrán, queso pecorino romano.
$24.95
Madre Short Rib Exclusive Pasta
Ragú de short rib cocido a baja temperatura por 72 horas, caldo y pasta de hongos, fondo oscuro, tartufata, grana padano, cracker.
18 Fotos
$36.95
Pastas Rellenas
Tortellini di Zucca
Masa fresca rellena de zapallo ahumado, emulsión de mantequilla y salvia.
1 Foto
$14.95
Ravioli Espinaca y Ricotta
Masa fresca rellena de espinaca, puerro y queso ricotta, salsa pomodoro, pesto rosso.
2 Fotos
$14.95
Ravioli Funghi
Masa fresca rellena de hongos, queso stracciatella, queso pecorino y tartufata.
1 Foto
$18.95
Ravioli Gamberoni
Masa fresca rellena de langostinos, queso crema queso ricotta y puerro, sobre bisque y salsa pomodoro.
3 Fotos
$19.95
Ravioli di Manzo
Masa fresca rellena de filete de res y prosciutto, sobre emulsión de fondo oscuro y caldo de hongos.
$21.95
Risotti
Risotto alla Zucca e Zafferano
Arroz arborio, crema de zapallo, fondo de azafrán, Zuchinni, grana padano, ricotta salata, semilla de calabaza.
5 Fotos
$19.95
Risotto ai Funghi
Arroz arborio, mix de hongos crimini, bunapi, porcini, tartufata, grana padano.
26 Fotos
$19.95
Risotto Bouillabaisse
Arroz arborio, salsa pomodoro, bisque, mix de mariscos: camarón, langostino, anillos de calamar, carne de mejillón.
31 Fotos
$19.95
Secondi Piatti di Carne e Pesce
Pesca del Giorno
Filete de robalo, pure de camote, chapapote, emulsión de tomate y vino blanco.
1 Foto
$25.95
Langostinos a la Brasa
Langostinos a la brasa, arroz cebolla al ajillo con tinta de calamar, mayonesa de chistorra, pasta de aguacate, chips de ajo frito.
$25.95
Robalo a la Griglia
Robalo grillado, emulsión de cidra, sobre una cama de cebolla, tomate, berenjena, zuchinni.
1 Foto
$28.95
Saltimbocca alla Romana
Filete de res, prosciutto, emulsión de mantequilla y salvia, lima, grana padano, risotto con salsa pomodoro y fondo oscuro.
5 Fotos
$28.95
Wellington Madre
Filete de res envuelto en masa philo, relleno con acelga y duxelle de champiñones; Sobre reducción de fondo oscuro, espuma de hongos, bok choy, hongos bunapi salteado e hilos de papa.
$29.95
Entraña
Acompañado con chimichurri, mostachurri y chimiaguacate.
4 Fotos
$42.95
Ribeye
Acompañado con chimichurri, mostachurri y chimiaguacate.
$45.95
New York
Acompañado con chimichurri, mostachurri y chimiaguacate.
$45.95
Pulpo a la Brasa
Pulpo al josper, sofrito criollo, salsa pomodoro, mayonesa ahumada, mayonesa de chistorra, yucas al carbón.
$33.95
Side adicional
Papas al romero $5.95 / Vegetales a la Griglia $6.95 / Vegetales Encurtidos (pimentones, berenjenas, cebollas perla) $6.95
Pizze Classiche
Margherita
Salsa pomodoro, albahaca y aceite de oliva extra virgen.
12 Fotos
$11.95
La Mamma dei Pepperoni
Salsa pomodoro, queso mozzarella, pepperoni, aceite de oliva extra virgen.
15 Fotos
$13.95
Margherita di Bufala
Salsa pomodoro, mozzarella di búfala, albahaca y aceite de oliva extra virgen.
6 Fotos
$15.95
Cotto Funghi
Salsa pomodoro, queso mozzarella, jamón cotto, hongos porcini y aceite de oliva extra virgen.
7 Fotos
$15.95
Prosciutto e Rucola
Salsa pomodoro, queso mozzarella, prosciutto, baby arugula, queso stracciatella, queso pecorino romano y aceite de oliva extra virgen.
17 Fotos
$16.95
Piccante e Dolce con Tartufo
Salsa pomodoro, queso mozzarella, queso asiago, ventricina picante, tartufata, miel y aceite de oliva extra virgen.
$16.95
Caprese
Salsa pomodoro, mozzarella di búfala, pesto de albahaca, tomate cherry, queso pecorino romano, aceite de oliva extra virgen.
6 Fotos
$17.95
Salumeria del Chef
Salsa pomodoro, queso mozzarella, pepperoni, jamón cotto, salamino y aceite de oliva extra virgen.
3 Fotos
$17.95
Pizze Classiche Bianche
Quattro Formaggi
Queso mozzarella, queso asiago, queso pecorino romano, queso azul y aceite de oliva extra virgen.
1 Foto
$15.95
Fugazzeta Madre
Salsa bechamel, mix de panceta y guanciale, queso asiago, shallots crispy, orégano y aceite de oliva extra virgen.
$15.95
Tartufina
Queso mozzarella, crema de trufa, queso asiago, queso pecorino romano, crocante de grana padano, chips de papa, romero y aceite de oliva extra virgen.
7 Fotos
$16.95
Menú Bambini
Pasta Pomodoro
Pasta a elección: spaghuetti o fusillotti. Kínder sorpresa.
$12.95
Pasta Alfredo
Pasta a elección: spaghuetti o fusillotti. Kínder sorpresa.
$12.95
Pasta Ragú
Pasta a elección: spaghuetti o fusillotti. Kínder sorpresa.
$12.95
Chicken Bites
Chicken bites, papas fritas, mayonesa mostaza y miel. Kínder sorpresa.
$12.95
Dolci della Casa
Fagottino Madre
Nuestra masa de pizza tradicional rellena de Nutella, azucar en polvo, acompañada de helado de vainilla.
9 Fotos
$7.95
Tiramisú
Biscocho genovés, mousse de queso mascarpone, café espresso y chocolate en polvo.
49 Fotos
$7.95
Panna Cotta ai Frutti di Bosco
Flan de crema de Leche, Culis de Fruta del Bosque y Pistacho.
2 Fotos
$7.95
Crocante de Almendras
Biscocho genovés, amaretto, crema de leche condensada, praline de almendras.
$7.95
Flan de la Nonna
Flan cremoso, ralladura de naranja confitada.
$7.95