- Madre Cucina Italiana (Costa del Este)
- Madre Cucina Italiana Menú
Madre Cucina Italiana Menú
Antipasti
Bruschetta di verdure
Vegetales en conserva, aceituna kalamata, aceitunas verdes, alcaparras, tomates cherrys, alcachofas, queso feta y pecorino. Aderezo: miel de agave, vinagre de jerez, aceite de oliva y reducción balsámico.
5 Fotos
$13.95
Insalata caprese
Tomate heirloom, tomatillo verde, tomate sabra, tomate cherry, tomate 3x3, pesto de tomates secos, pesto de albahaca, aire de vinagre balsámico y queso burrata.
2 Fotos
$25.95
Ensalada Madre
Mezclum de verdes, shallot encurtidas, zapallo confitado, naranja en almíbar, prosciutto, stracciatella y praline de almendras.
$20.95
Albóndiga de Cordero
Croquetas de cordero sobre pomodoro con menta.
$19.95
Tartar de Atún y Cremoso de Aguacate
Tartar de atun con balsámico sobre cremosos de aguacate y albahaca, con aros de shallots crocante.
$13.95
Carpaccio di Manzo
Filete de res, finas hierbas, muselina de pesto de arúgala, muselina de hongos, y mayonesa de pecorino romano, aceite de albahaca, pan pergamina.
$15.95
Insalata di Burrata
Queso burrata, coliflores rostizadas, tomates grape, pesto rosso, aceite de albahaca y reducción balsámica.
17 Fotos
$18.95
Olive Verdi di Sicilia
Aceitunas verdes de Sicilia.
$5.95
Bruschetta Prosciutto y Pesto di Pistacchio
Prosciutto, pesto de albahaca, pesto de pistacho.
$17.95
Almejas al Vino Bianco
Almejas importadas en emulsión de vino blanco, ajo y albahaca.
$21.95
Primi Piatti
Pasta Puttanesca con Pesce di Mare
5 oz Filete de pescado blanco servido sobre una cama de tagliatelle puttanesca (alcaparras, Kalamata, anchoas, albahaca, ajo, pepperoncini, aceite de oliva, salsa pomodoro).
$33.95
Fusilloni d insaccato piccante
Pasta de chorizo de cerdo nduja sobrasada española y stracciatella. segunda opcion gluten free.
$22.95
Tagliatelle al ragú della nonna
Pasta tagliatelle, ragú de carnes de res y cerdo cocinado por 4 horas, coronado con queso parmesano.segunda opcion gluten free.
19 Fotos
$20.95
Gnocchis alla Sorrentina
Salsa pomodoro, mozzarella y tomate cherry gratinados en una canasta de masa de pizza.
16 Fotos
$21.95
Spaghetti Cacio e Pepe com Tartudo
Queso pecorino sardo, pimienta negra y trufa fresca.
$22.95
Pasta vegetariana
En salsa pomodoro, tomates cherry rojos y amarillos, ajo, albahaca y aceite de oliva. segunda opcion gluten free.
2 Fotos
$16.95
Fetuccini Vongole e Bottarga
Almejas salteadas en su jugo, aceite de oliva, ajo, vino blanco y bottarga.
$22.95
Lasagna Madre
Tradicional Ragú della Nonna carne de res y cerdo coronado con salsa pomodoro y queso parmesano.
$18.95
Rigatoni alla Carbonara Madre
Salteado en carbonara tradicional a base yemas de huevo pasteurizadas, pecorino sardo, pimienta, guanciale crocante y panceta de cerdo.
$18.95
Pappardelle Short Rib
Ragú de short rib, hongos bunapi y parmesano reggiano de 48 meses y croccante de pan. segunda opcion gluten free.
17 Fotos
$32.95
Rigatoni amatriciana
Salsa pomodoro, crocante de guanciale, pecorino sardo. segunda opcion gluten free.
15 Fotos
$18.95
Pasta con Langostinos
Langostinos salteados con emulsión de bisque cítrico de langostinos, crocante de pan de masa madre con ajo.
$25.95
Pastas Rellenas
Ravioli Funghi
Masa fresca rellena de hongos con queso stracciatella y pecorino en salsa blanca de queso pecorino y grana padano.
$21.95
Ravioli Gamberoni
Masa fresca rellena de langostinos y queso crema, sobre bisque de langostinos y salsa holandesa, nieve de parmesano.
$23.95
Ravioli Espinaca y Ricotta
Masa fresca rellena de espinaca y ricotta en salsa de pesto rosso, crema de queso ricotta y aceite verde.
$22.95
Ravioli di Manzo
Masa fresca rellena de res, con salteados de hongos y emulsión de caldo de hongos y fondo oscuro y reducción de balsámico.
$21.95
Tortellini di Zucca
Masa fresca rellena de calabaza ahumada, parmesano, mantequilla de salvia y tomillo.
$17.95
Risotti
Risotto di Funghi
Mix de hongos (porcini, crimini y bunapi) con crema trufada y parmesano.
22 Fotos
$20.95
Risotto alla Zucca e Zaerano
Arborio, zucchini, azafrán, semillas de calabaza y queso ricota.
4 Fotos
$17.95
Risotto Boillabaisse
Risotto en base de bisque de langostinos con camarones, vieiras, langostinos, coronado con tartar de mejillones.
29 Fotos
$23.95
Risotto de Tuetano
Risotto de azafrán con crocante de prosciutto, pan y tuétano a las brasas.
$19.95
Secondi Piatti
Saltimbocca alla romana
Filete de res 8oz mantequilla de estragón prosciutto speck acompañado con risotto pomodoro y fondo oscuro.
3 Fotos
$29.95
New York 12 oz
Acompañado de salsa chimichurri de la casa, side de pasta al olio o cogollos de lechuga.
$42.95
Pesce del Giorno
Filete de ( robalo, corvina o pargo) emulsion de cidra, cremoso de chirivia, crocante de tuberculos.
$26.95
Robalo alla Griglia
Robalo a la brasa acompañada de pasta al olio o cogollos de lechuga, relish de hinojo y shallots.
$26.95
Entraña 12oz
Entraña de 12oz servida con papas al romero y chimichurri de la casa.
$38.95
Rib-Eye
22oz Carne de Res importada servida con chimichurri de la casa, side de pasta al olio o cacio e pepe y fondo de cebolla.
$54.95
Gamberoni alla Brace
Langostinos al grill sobre emulsión de albahaca, side de pasta al olio o cogollos de lechuga.
$24.95
Pulpo alla Griglia
Pulpo importado, relish, aioli de chistorra, aceite de chistorra, tejas de papas, pepperonata, side de pasta al olio.
$37.95
Pizze Classiche Rosse
Calzone Tradicional
Pomodoro (DOP), mozzarella, queso pecorino romano y albahaca.
12 Fotos
$12.95
Caprese
Pomodoro (DOP), mozzarella de búfala, tomate cherry amarillo, pesto de albahaca, aceite de oliva y queso pecorino romano.
5 Fotos
$21.95
Cotto Funghi
Pomodoro (DOP), mozzarella, jamón cocido de cerdo y hongo porcini salteado.
7 Fotos
$16.95
La Mamma dei Peperoni
Pomodoro (DOP), mozzarella fresca y pepperoni de alta calidad.
13 Fotos
$14.95
Margherita
Pomodoro (DOP) y mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva.
12 Fotos
$14.95
Margherita di Bufala
Pomodoro (DOP), mozzarella de búfala, albahaca y aceite de oliva.
6 Fotos
$18.95
Prosciutto e Rucola
Pomodoro (DOP), mozzarella, prosciutto speck, arúgula, stracciatella, queso pecorino romano y aceite de oliva.
17 Fotos
$19.95
Salumeria del chef
Pomodoro (DOP) y mozzarella fresca, pepperoni, jamón cotto, salami y aceite de oliva.
3 Fotos
$18.95
Pizze Classiche Bianche
Tartufina
Queso mozzarella, crema de trufa, chips de papas, crocante de parmesano queso asiago, pecorino romano y romero.
6 Fotos
$19.95
Pizza Giallo e Prosciutto
Prosciutto speck, quesos mozzarella, gorgonzola, asiago, pecorino romano, tomate cherry amarillo y aceite de oliva.
6 Fotos
$16.95
Quattro Formaggi
Quesos asiago, gorgonzola, pecorino romano y mozzarella.
1 Foto
$16.95
Scrocchiarella Romana
Sexy Mamma
Stracciatella, crema de cebolla y camote morado, prosciutto Speck, tomates deshidratados en casa arúgala bebe, queso pecorino romano y aceite extra virgen Ganadora de Pizza Week 2019.
$20.95
La Madrissima
Stracciatella, jamón cotto, tapenade de olivas verdes, miel de abeja, brotes de shiso, queso pecorino y aceite de oliva Ganadora de Pizza Week 2021.
$20.95
Menú Bambini
Pomodoro
$12.95
Alfredo
$12.95
Ragú Kids
$12.95
Dolci Della Casa
Fagottino Madre
Nuestra masa de pizza tradicional rellena de nutella, cubierta de una deliciosa crema y gránela de pistacho, azúcar en polvo, acompañada de helado de vainilla.
9 Fotos
$12.95
Tiramisú
Biscocho genovés, mousse de queso mascarpone, café espresso y chocolate en polvo.
42 Fotos
$9.95
Souffle de Nutella
Souffle de nutella, crumble vainilla y helado de vainilla (Demora 20 minutos).
$9.95
Panna Cotta ai Frutti di Bosco
Flan de crema de leche, culis de fruta del bosque y pistacho.
$9.95
Raviolis de Chocolate y Emulsion de Naranja
Masa fresca rellena de chocolate con salsa emulsión de naranja.
$9.95