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COCTELERIA DE AUTOR
Doble Vida
Banana caramelizada en mantequilla y azúcar morena, Diplomatico mantuano, miel de agave, limón persa, Banana foam soda
1 Foto
$13.00
Vicio
Ron blanco bacardi, aromatico sherry, pure de fresas, sirope simple, leche condensada, queso crema, estracto de vainilla, Limón, milk washed
1 Foto
$13.00
Fuego Grande
Jack Daniels, limón, almibar, Pure de maracuyá, Crema de cacao, Bitter de chocolate, Mantequilla clarificada, Milk washed
2 Fotos
$13.00
Not your average pina colada
Diplomatico Reserva Exclusiva, Milk washed de vermoiuth bianco con piña, limón, sirope de miel de caña y leche de coco, Amargo de angostura
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$13.00
Mentira Piadosa
Amaretto, Blend Scotch whisky, Jalea de albaricoque, lima amarilla, sirope, Aquafaba, Yogurt
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$13.00
No.3
Fat wash Tequila con chocolate, crema, Yogurt, Frangelico, Amargo de angostura, Jugo de limón, Miel de agave.
$13.00
Bandido
Vermouth bianco, Vermouth dry, Licor 43, Glenffidich 12, bitter aromático
$13.00
Corrompido
Mezcal, Ancho reyes chile, limón, aquafaba, reducción de agave y piña
3 Fotos
$13.00
Aborrajado
Milk washed, Gin London dry, Cordial de camote dulce y romero, limon, licor de cascara de naranja dulce, Top chandon garden
$13.00
Speakeasy
Gin, Reducción de butterfly pea tea, yuzu, bitter de naranja, Mantequilla clarificada, Pisca de togarashi, cream cheese.
$13.00
TO SHARE
Cheesy Bites (5 Unidades)
Mix de quesos Manchego, Mozzarella, Gouda, Mousse de Plátano, Coronado con chutney de piña, cebolla encurtida y sal en escama.
$13.00
Croquetas de chorizo (3 Unidades)
Croquetas rellenas de plátano y chorizo, alioli trufado, Coronado con salsa de ajo negro, y queso parmesano gratinado, Sal en escamas.
2 Fotos
$11.00
Trío de Milhojas de papa (3 Unidades)
-Alioli trufado, chistorra y queso gratinado . -Guacamole, ajo negro y ribeye. -Salsa brava y langostino al ajillo, Coronado con sal en escama.
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$13.00
Boston Crab Bun (2 Unidades)
Potato buns sellado con mantequilla de romero y ajo, kanikama con mayo yuzu, coronado con masago y mantequilla de ajo y romero, eneldo.
$14.00
Hand roll Mix (tuna & salmon) (2 Unidades)
-Hanoi: atún marinado en salsa mito y spicy mayo, puerro caramelizado y aguacate . -Tubara: salmon marinado con sriracha , togarashi y cebollina, jengibre encurtido y aguacate.
$13.00
Salmon Affair roll (5 Unidades)
Hojas de nori, arroz, salmon, aguacate, tajada de plátano maduro, queso crema, alioli trufado, masa filo y soya dulce
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$12.00
Handmade Niguiris (2 Unidades mix)
-Peruvian ponzu: atun, wasabi niguiri Bañado en salsa ponzu, linea de mayo peruana, escamas de togarashi. -Mito yuzu: atun, Bañado en salsa mito, y rayadura de limón, wasabi y sal en escamas.
$10.00
Tuna Gunkas
Finas laminas de lomo de atun, rellenas de masa filo, Base de salsa Ssamjang, coronado con sal marina, togarashi y ralladura de lima amarilla.
$12.00
Emmy burgers by naked lukas (3 Unidades)
Potato buns sellado con mantequilla de ajo y romero, Cama de cebolla caramelizada, angus gratinada con queso gouda, Coronado en salsa emmy, semillas de sésamo, sal en escamas y cebollina
8 Fotos
$16.00
Sweet & sour bites
Brocoli en trozos, rebosados en harina de especias y cerveza tipo lager, Caramelizado en salsa mongolian y acompanado de salsa 7:22, Coronado con sal marina
$11.00
Glazed Bonless Ribs
Costillas de cerdo sellada y ahumada, marinada en la salsa mito, cocción lenta en sus propios jugos hasta caramelizar, base de alioli trufado de la casa, puntos de salsa emmi coronado con ralladura de limón amarillo y cebollina larga.
4 Fotos
$15.00
Ribeye Gyosas (3 Unidades)
Gyozas rellenas con ribeye, cebollina, salsas de ostión, soja, Selladas y bañadas con salsa mito y gingér beer.
5 Fotos
$10.00
GUILTY PLEASURE
Duo de Tarta vasca
Pistacho salado y Tarta vasca creme brulee de naranja.
$13.00