El Carbon Rojo es un sitio criollo en la tradición de lugares como "El Piloto" original y "La Tablita". Los precios son razonables. Buen lugar para ir en date cuando no deseas los clásicos lugares donde va todo el mundo. No es un lugar que es cinco estrellas tampoco pretende serlo. Es un lugar de asados y parrilladas para disfrutar con amigos o en pareja. La atención es algo descuidada pero las veces que he ido me han atendido bien dentro de lo razonable. Recomiendo el churrasco que en realidad ni lo es pero resuelve. Las picadas y los ceviches están pasables, nada espectacular pero si uno va con mentalidad de pasar un buen rato a un precio menor de lo usual pues no se sorprenderá tanto. Personalmente me gustan la zona de los ranchitos, recomendado si van en trip de parejas.