Maisa - Condado del Rey - Ceviche de Corvina Maisa nos ofrece la posibilidad de deleitarse con un rico ceviche un lugar diferente; que no sea una cantina, pero tampoco sea un restaurante como tal. Un ambiente bueno bonito pero mucho más relajado que un restaurante Esa es la posibilidad que nos ofrece Maisa. Una de las ventajas es que se puede agregar les diferentes salsas a los ceviches y esto le da un concepto totalmente diferente a estas ricas comidas y que en efecto son muy bien apreciadas por paladares exigentes. El ambiente es cómodo, alto, bien ventilado, buena música variada, está limpio y presenta baños limpios con facilidades completas. El tipo de pescado que utilizan para los ceviches no estoy muy seguro de que sea corvina por la textura gelatinosa que que resulta al paladar. Un verdadero filete de corvina tendría una textura y fibras de un verdadero filete de corvina. Me gusta el tiempo de maduración que maisa aplica a sus ceviches; pues considero que esto es un elemento óbice en la preparación de un ceviche. Un ceviche muy nuevo o reciente no podrá desplegar el sabor correcto de uno de estos manjares; y evidentemente un ceviche pasado de tiempo, tampoco podrá presentar la frescura correspondiente de los mariscos. El servicio es bueno y atento; hay que mantenerse atento para obtener la rapidez deseada en este tipo de locales. Las cervezas están entre frías y frescas; la rotación de las cervezas podría estar mejor. Siendo un lugar de alto flujo de personas con constante apertura de neveras para sacar cervezas debería tener una mejor organización para optimizar la temperaturas frías en las cervezas a servir. Ceviche de Corvina - Maisa - Condado del Rey 4.0 Comida 4.0 Ambiente 3.5 Servicio

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