Para mi este es el mejor restaurante de carnes de Panamá. La entraña es espectacular, aunque prefiero pedir la de 12 onzas pues a la velocidad que saboreo este exquisito corte se me enfría si la pido de mayor tamaño. Para empezar siempre el pan que sirven es muy bueno, lo suelo acompañar con unos hongos al ajillo o una picada mixta (chorizo, morcilla y mollejitas) es espectacular. Gauchos es para mi de esos restaurantes a los que hay que visitar al menos cada 6 semanas.