Brutto

Menú Principal

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Sushi Bar
  • Alaska $11.00
    Salmón, aguacate, Philadelphia, tempura flakes, trufa, soybean paper
  • Dragón Brutto $13.00
    Langostino tempura, salmón, kani, aguacate, Philadelphia, salsa dragón, ikura
  • Angus $13.00
    Entraña angus, langostino tempura, berro tempura, mixtura de ají deshidratado
  • Daniel San $12.00
    Atún, tempura flakes, soybean paper, salsa de anguila, mayowasabi
  • Sin foto
    BLT $13.00
    Papel de tomate, Philadelphia, aguacate, bacon, camarón, lechuga, mayochipotle
  • Sin foto
    Ménage á trois (riceless) $14.00
    Salmón, atún, atún blanco, kani osaki, aguacate, espárragos, onion dressing, soya yuzu
  • La parker $12.00
    Langostino tempura, aguacate, kani osaki, gratén de hongos y parmesano
  • Pop pop $13.00
    Camarón tempura, Philadelphia, aguacate, fresas, sweet chili de fresa, rockcandy
  • Sin foto
    Don Miguel $13.00
    Papel de plátano maduro, queso de Philadelphia, salmón ahumado, cangrejo, anguila, salsa de anguila, marañón
  • El Tornillo $12.00
    Corvina empanizada, cebollino, anguila, kani osaki, salsa de anguila
  • El tempura (tempurizado) $14.00
    Langosta, kani osaki, caviar negro, Philadelphia, aguacate, dragón
  • Sin foto
    Shanghai $12.00
    Camarón salteado, salmón, kani, aguacate, tempura
  • Tuna pizza roll $12.00
    Atún AAA, cebolla tempura, mayo shiso, micro de albahaca
  • Sin foto
    Terciopelo $13.00
    Kani osaki cremoso, masago, soybean paper, mantequilla clarificada, soya yuzu
  • Niguiri Brutto $4.00
    Entraña, huevo de codorniz, aceite de trufas, pasta de trufas
  • Niguiri inteligente $4.00
    Hamachi yellowtail, kani cremoso, tempura flakes, yuzu
  • Mistura de sashimi $18.00
    Atún blanco, atún rojo, salmón, hamachi yellowtail
Not so small eats
  • Tiradito de salmón salad $10.00
    Hass creme, berro kimchi, perlas encurtidas, rúgula ácida
  • Tataki de pato canadiense salad $11.00
    Magret de pato, salsa de ciruelas, maní, pistacho, verdes
  • The extraordinary delicious salad $10.00
    Palmitos, burrata, hinojo, tomates secos, berro, aderezo Yuzu
  • Tiradito de white tuna ahumado $11.00
    Polvo de aceitunas trufadas, ajo negro cremoso, ciboulette
  • El ceviche $9.00
    Pesca del día, cítricos de maracuyá, coco
  • Sin foto
    Ceviche tibio $11.00
    Pulpo, camarones, pesca blanca, choclo, leche de tigra
  • Pulpo y tapioca $11.00
    Creme brulee de yuca, pulpo al grill, cebollitas, ají dulce
  • Sin foto
    Ishiyaki hot stone $19.00
    Entraña angus, salsa mayo ajo trufado, ginger teriyaki
  • Steak tartar $11.00
    Filete de angus, escamas de Padano, mayo ajo trufado, huevo
  • Angus sliders $10.00
    Pepper Jack cheese, huevo de codorniz sunny side up, pepinillos, lechuga, sauce
  • Taco Don Julio $8.00
    Cochinillo en sus jugos, cremoso de piña, piña al grill, Don Julio, cebolla al achote
  • Tuna taco $9.00
    Tortilla crocante, atún rojo, cebolla morada, mayo shiso
  • Salmón Taco $9.00
    Aguacate cream, ikura, aderezo asiático
  • Rockshrimps buns $10.00
    Camarones tempura, salsa dragón, jalapeño, cilantro
  • Porkbelly buns $7.00
    BBQ asiática, pepino, mermelada de plátano, cebollín
  • Huevo estrellado a 64 $9.00
    Ragú de chistorras, espuma de papa, ibérico crocante, trufa, migas de pan
  • The meatballs $12.00
    Cordero, chipotle nápole, parmigiano Reggiano, mint labne
  • Arancini $9.00
    Hongos, manchego, parmesano, serrano
  • KFC (Korean Fried Couliflower) $8.00
    Coliflor tempura, BBQ asiática, crema ranch
  • Dumplings de ossobuco $9.00
    Queso de cabra, auyama, huevo de codorniz sunny side up
  • Dumplings de sopa de cebolla $9.00
    Compota líquida de cebolla, emmental derretido, crutón de pan
Pizzetas
  • Elemental $10.00
    Emmental, cebollas caramelizadas, bacon
  • Veggie $11.00
    Vegetales, ajo macho rostizado, tomates cherry agridulces, kalamata, cebollas ahumadas, queso de cabra, tzatziki picante
  • Kinoko $13.00
    Crimini, portobello, París, enoki, porcini, brussel sprouts, trufas
  • La pequeña diavola $11.00
    Pepperoni, salchicha italiana picante, brócoli, jalapeños, queso havarti
Big treats
  • Shortrib angus glaseado $28.00
  • Cochinillo $27.00
    Con sus jugos de cocción, raspadura, guineos, queso fresco
  • Baby back ribs $27.00
    Costillar de cerdo extra meaty, spicy BBQ asiática, polvo de maíz
  • Ribeye $32.00
    12 oz. al término, cebollas en tres texturas
  • Salmón unilateral $23.00
    Puré de guisantes, bacon, frutas cítricas
  • Pesca blanca del día $19.00
    Mariscos, bisque, musgo de piquillo
  • Lobster mac & cheese $19.00
    Macarroni, quesos cremosos, langosta, langostinos
  • Capeletti nero $16.00
    Salmón ahumado, salsa cremosa trufada, escamas de Padano, rúgula, alcaparras crunch
  • Sin foto
    Linguini carbonara $13.00
    Panceta, parmiggiano Reggiano, grattugiato di uova, crocantes
  • Risotto Brutto $17.00
    Langostinos, hongos mixtos, edamame, baby corn
  • American rice $15.00
    Arroz cremoso, cerdo, pork skin, huevo a 62, jalapeño crispy, sharp cheddar crocante
  • Fish and chips-chips $16.00
    Pesca blanca beer battered, chips and chips
Sides
$3.5 por porción