Le Bistro es el sitio donde se ha logrado glorificar la cocina de sáhila en Panamá. Sólo por ello, su mérito es incalculable. Su calidad, sus platos y sus sabores son de absoluta consistencia. Han logrado conjuntar sabores de la comida española y la criolla en forma perfectamente armónica. Es un sitio magnífico para almorzar. Talvez, algo impersonal para una cena pero este sería un defecto menor.