Esta es una de la expresiones mas elegantes de la cocina Peruana, famoso por su trió de ceviche, preparado al mejor estilo Inca, el whanton de Langostinos es sensacional, sin olvidar los tiraditos que también son una locura. en un ambiente un poco mas formal y menos relajado es sin lugar a dudas una referencia de la evolución de la cocina Peruana, y como esta gastronomía de los incas se esta haciendo cada día mas popular en todas partes del Mundo, incluyendo a la nueva capital gastronómica de centro américa nuestra bella "Panamá".