Definitivamente que Mario Castrellon es un genio en la gastronomia Panameña. A quien se le hubiera ocurrido un Carpaccio de Entraña. Es el mejor carpaccio que me he comido en mi vida. Los calamares rellenos de risotto negro son para repetirlo. Los cockteles de primera, en mi vida he regresado mas Gin Martinis que los que he bebido, no lo devolvi, me tome dos!! De postre el Fondue de Chocolate, para llevarse a casa. Ojala nunca cambien el menu ni la calidad. Excelente. Tres estrellas Michelin.