Luego de varios meses regresamos. El restaurante estaba casi a su full capacidadad. Pedimos dos Bifes de chorizo con papas fritas. Los platos se demoraron muchísimo en llegar, para una carne a término medio. La carne se veía fantástica por fuera pero al partir el primer trozo comprobamos que por dentro estaba literalmente cruda. Pedimos cocinarla un poco más. Como el acompañamiento lo sirven en platos diferentes, cuando volvió la carne, las papas fritas estaban totalmente frías. Al pedirle al mozo que las cambiara, esto ya no le gustó y lo hizo de mala gana. El sabor de la carne cambió radicalmente por el proceso acelerado que le dieron y el quemado que obtuvo. Puedo entender que la presión de un restaurante haga complicar las cosas, mas no lo puedo justificar. Gauchos seguirá siendo mi restaurante de carnes favorito pero más nunca me quedo si está lleno.