Esta vez me soprendieron con un salmon ahumado en una tablita de cedro, que es el mejor salmón que he probado en mi vida (y eso que no soy amante del pescado). Como sommelier, recomiendo El Cono Sur 20 Barricas Pinot Noir. Es el maridaje perfecto para el plato (ya que tiene trazos ahumados). Pero cuando regresamos a los días para repetir, se les había agotado el vino (eso resta puntos en servicio). Por lo demás, todo encantador como siempre.